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笔辞是指气-液处于平衡时的压力，在表面化学中，蒸气压由平衡时的温度、压力、物质特性决定。对于氮气而言，在液氮温度下的饱和蒸气压，与液氮的特性（纯度）、温度有关，使用的液氮是暴露于空气中的，因此，液氮的特性又受大气压力的影响。